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深圳市场监管局宝安局全面提升屠宰检疫检验水平

admin 中国食品报网

为进一步强化培养驻场检疫员检验检疫理论知识和技术操作业务能力,不断提升屠宰检疫外包服务水平,加强屠宰检疫监管,全面落实动物疫病防控和屠宰检疫检验规范要求,深圳市场监管局宝安局联合市动物卫生监督所于5月28日下午至夜间开展系列检疫监管行动,多环节、全方面提升屠宰检疫检验水平。

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  一、明责任、重落实,召开屠宰检疫工作会议。

  会议由宝安局畜牧兽医科(动物卫生监督所)组织召开,深圳市嘉康惠宝肉业有限公司、深圳市迈航信息技术有限公司有关负责人,驻场检疫外包服务人员和企业品管人员参加。会议强调:一是按照“谁主管谁负责”“谁生产谁负责”的原则,严格落实企业食品安全主体责任和安全生产主体责任,切实抓好肉品质量安全生产工作;二是严格落实非洲猪瘟等重大动物疫病防控,全面加强运输车辆、屠宰代宰栏、屠宰车间、进出场关口等重点区域的消毒灭原,强化企业非洲猪瘟自检,规范做好检测记录,并做好应急处置准备工作;三是严格把好肉品质量安全关,规范实施全流程肉品质量安全管控,确保上市动物产品质量安全;四是加强屠宰检疫外包服务人员管理,督促外包服务公司和驻场人员严格履行检疫检验职责。

  二、强本领、提素质,开展屠宰检疫检验培训。

  为全面提升检疫员业务能力和业务水平,举办屠宰检验检疫理论和实操培训。邀请市动物卫生监督所高级兽医师、三级调研员邓文煌同志授课,对外包服务人员和企业品质管控人员90余人进行培训,课堂培训内容包括:一是解读《生猪屠宰检疫规程》《生猪屠宰产品品质检验规程》;二是列举常见的检疫、检验漏洞;分享近年来全省生猪屠宰厂标准化验收体会;三是强调有关生猪屠宰场的廉政风险问题;四是以提问方式抽查检疫检验知识要点,以互动方式答疑解惑。实操培训内容包括生猪入场查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等各环节检疫检验要点讲解。

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  三、重监管、排隐患,开展夜间突击检查。

  为进一步排查屠宰环节安全生产隐患及检疫检验风险漏洞,28日夜间宝安局联合市动物卫生监督所对2号屠宰场生猪屠宰线进行了全场所、检疫全岗位、屠宰全环节的监督检查。重点包括:动物疫病尤其是非洲猪瘟防控措施落实情况、屠宰检疫检验规程人员到岗到位及操作规范情况、病死动物无害化处理情况、检疫出证情况及安全生产全面排查,此次监督检查出动执法员5人,检查中未发现违法违规情况。

(何涛 彭志端)

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