老酸奶比普通酸奶更有营养?含添加剂的老酸奶安全吗? 老酸奶到底是什么?老酸奶和普通酸奶相比更有营养吗?加入了食品添加剂的老酸奶安全吗?酸奶产品按照加工工艺的不同,分为凝固型和搅拌型,老酸奶属于凝固型酸奶,是将鲜奶半成品先灌装密封后再发酵,凝固的原理是由乳酸菌发酵产生酸使蛋白质凝固,从而使牛乳变成一种凝胶结构。为了保证良好口味,老酸奶所用的发酵时间是普通酸奶的8倍左右。由于制作工艺比较古朴,因而称为“老酸奶”。... 纪树刚 2019-07-27 #老酸奶 #普通酸奶 #营养 #添加剂