1块面包有17种食品添加剂！提升食品安全素养不必谈“添”色变 一块全麦面包的配料表里就含有17种食品添加剂如硫酸钙、维生素C、胡萝卜素、乳酸钙、木聚糖酶、麦芽精、淀粉酶等，一根雪糕里同样含有高达14种的食品添加剂。但这些合法使用的食品添加剂并没有想象中那么“可怕”。面对充满求知欲的孩子们，上海师范大学的志愿者讲师表示：“离开剂量谈毒性，都是耍流氓。”这些平常用于食品加工的合法添加剂，对人体并没有危害，而大众熟悉的三聚氰胺、苏丹红并不能称为食品添加剂，而是非法添加物，两者之间有巨大区别，却经常被混为一谈。... 纪树刚 2019-07-31 #面包 #食品添加剂 #食品安全
上海:网红面包店使用过期面粉被判罚百万 上海市第三中级人民法院于22日对被告单位法香餐饮管理（上海）有限公司、法欣食品（上海）有限公司以及马蓉、赵慧郁等8名被告人生产、销售伪劣产品罪一案作出一审判决，以生产、销售伪劣产品罪分别判处法香公司罚金180万元、法欣公司罚金80万元。8名被告人也被判处相应刑罚。... 张伟 2019-02-25 #网红 #面包
掌握发酵的秘密 加工一款芳香四溢的好面包 【面包是一种发酵食品。在制作面包的过程中，发酵是至关重要的一步，直接决定面包制作的成功与否。面包中的诱人的香气和风味，就来源于发酵。发酵，是面包制作中最重要的工艺环节... 陈松波 2019-02-25 #面包
