中国食品报手机台

人造奶登场,你敢喝吗?

纪树刚 哈尔滨日报

前两天,“人造肉第一股”beyond meat公司在纳斯达克上市首日便暴涨163%,随后国内“人造肉”也异军突起。

除了咱们中国人最熟悉的“素鸡”以外,新品种的“人造肉”准确地说叫“干细胞培养肉”,是用真正的动物细胞来进行培养,“种”出可食用的肉制品。

科学家认为,为增加利润,不少家畜养殖场会给牲畜大量喂食生长激素和抗生素,这给消费者健康带来隐患。而培养肉能够保证卫生,从根本上杜绝微生物感染,还可以加入有益人体健康的成分。

人造奶登场,你敢喝吗?

随着人造肉大火之后

人造奶也来了!

5月7日,全球经济研究网站MishTalk的专栏作家MikeShedlock在一篇文章中介绍了更环保、更健康、更烧钱的人造奶。科学家认为,我们正处于历史上生产牛奶的方式发生巨大变化的尖端:不需要奶牛。

人造奶登场,你敢喝吗?

通常牛奶中87%是水,剩下的物质包括蛋白质、酶、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。而后者才是人造奶技术真正需要花功夫的地方。

科学家依次通过把这些化学物质根据消费需求放入试管中调试,并利用生物工程酵母来生产出真正的牛奶蛋白质,最终目的是复制出普通牛奶的口味,但同时可以更富营养价值。

人造肉和人造奶的背后,

反映的是人们对于

健康生态与生活的憧憬。

如果人造奶走向市场,

你们愿意尝试吗?

大家还期待什么人造食物?

标签: 人造奶