入秋以来，素有“辣椒之乡”之称的重庆石柱县又到辣椒采摘的高峰时节，全县呈现出辣椒红得艳、产量价格高、辣农采收欢、工人干制忙的喜人景象。
全县30万亩辣椒进入采摘高峰
三星乡是石柱县的辣椒生产重点乡镇，今年种植辣椒1600亩，辣椒产业是该乡的特色产业之一。时下，辣椒进入采收高峰期，随处可见农民采摘辣椒的身影，丰收的喜悦之情洋溢在脸上。
“虽然脱贫了，但我还要奔小康呢。”三星乡石星村新春组已脱贫户马培朋是村里的辣椒种植大户，今年种植面积达9亩，预计收入在4万元左右。笔者在采访时，这位年近50岁的汉子由衷地说。
自8月上旬开称收购辣椒以来，三星乡的两个辣椒专业合作社已收购鲜椒500吨左右，烘制出干辣椒100余吨。
“今年艳椒每公斤从开称时的3．8元上涨到现在的每公斤4元，朝天红从开称时的每公斤4．6元上涨到现在的每公斤4．8元，辣椒价格又创新高，开称近1个月时间，全乡已有60个农户销售辣椒收入上万元，椒农们迎来了又一个丰收年。”三星乡党委负责人介绍说。
据县农业农村委相关负责人介绍，今年全县25个乡镇（街道）、155个村近8万农户种植辣椒在30万亩左右，目前已进入采收高峰，年产鲜椒约27万吨，总产值16亿元左右，椒农收入约11亿元，辣椒产业成为石柱县精准扶贫、精准脱贫的支柱产业之一。
狠抓质量安全树品牌
抓质量、树品牌、促效益是石柱县抓特色产业发展的有效途径。近年来，该县高举科技兴椒大旗，与市农业科学院合作成立了石柱县辣椒研究所，开展辣椒育种和各种试验示范，培育出了拥有自主知识产权的石辣、石椒系列辣椒品种18个，收集编撰有《石柱红辣椒标准化生产技术手册》；建立三级辣椒良种繁育体系，实现了辣椒良种自繁自供和品种区域化布局。
该县同时坚持标准化生产，制定并发布实施了《石柱辣椒产地环境条件》《无公害食品辣椒生产技术规程》等地方标准17个。建立县、乡（镇）、村三级科技培训推广网络，开展辣椒标准化生产技术培训，推广辣椒漂浮式育苗、地膜覆盖、有机肥与专用复合肥配方施肥、规范化移栽等实用技术，推广辣椒病虫害绿色防控和统防统治。
在此期间，石柱县成功打造的“石柱红”品牌成为石柱县辣椒产业品质和声誉的“身份证”。一张张“名片”纷至沓来，“石柱红”辣椒干被认定为“重庆市名牌农产品”“石柱红”辣椒商标被认定为“重庆市著名商标”，“石柱红”鲜辣椒和辣椒干获得了“无公害农产品认证”“A级绿色食品认证”和“农产品地理标志登记”。
培育产业龙头促脱贫
据介绍，近年来石柱县先后培育了34个辣椒专业合作社，发展3亩以上辣椒种植大户4800多户，发展乡镇示范片88个，县级示范片9个。每年带动2900多个户贫困户种植辣椒7500余亩，户均种椒2．5亩左右实现收入6000元以上，辣椒产业成为全县精准扶贫、精准脱贫的支柱产业。
石柱县一边巩固辣椒种植面积，一边加大深加工力度，辣椒产业逐步发展成为集“科研、育苗、种植、加工、销售”五位一体的产业生产链，有力地提升了产品附加值。
“全县34个辣椒专业合作社建成了48条以天然气或生物燃料为能源的自动热风循环辣椒烘干机生产线，率先在国内实现了辣椒干制机械化和加工能源清洁化。”石柱县农业农村委相关负责人介绍说。
同时培育了以谭妹子为代表的26家本地辣椒加工企业，并引进重庆小天鹅、香水火锅等6家企业，生产干辣椒、泡椒、火锅底料、豆瓣酱、辣椒酱等调味品，年加工能力在10万吨、加工产值10亿元左右，产品不仅销往成都、武汉、长沙、福建等城市，同时出口国外，被国家农业农村部首批命名为“全国农产品加工创业基地”。辣椒专业合作社和加工企业吸纳了1000多名的贫困户上岗就业，并实现稳定脱贫。