夏天快要到了，相信很多喜欢吃小龙虾的朋友都非常的兴奋吧。在夏天，小龙虾是最受欢迎的食物了。约上几个好朋友，一起喝啤酒吃小龙虾，说说笑笑这样的日子再也惬意不过。但不知道喜欢吃龙虾的朋友有没有这样的一个困惑，就是小龙虾头部里黄色的东西到底是“屎”还是“黄”?到底能不能吃?

　　小龙虾，因为其肉质鲜美，受到广大吃货朋友的追捧和喜爱。然而，在不知不觉之间，吃货们分成了两个派系:即虾黄可以吃和不可以吃。

　　说起蟹黄来，蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养非常的丰富，上海的著名的美味小吃——蟹粉小笼就是用蟹黄做的，既然蟹黄能吃，那么虾黄应该也一样能吃吧?很多朋友都应该都吃过龙虾头部的那个黄色的东西，认为虾黄其实就跟蟹黄差不多，不仅吃起来鲜美，而且蟹黄还有很高的营养成分，那虾黄肯定也是一样。

　　但也有很多朋友认为，虾是一个杂食性动物，龙虾体内拥有很多有害人体危害的物质。有人觉得龙虾的黄跟蟹黄不一样，龙虾的黄其实就是粪便而已。

　　那龙虾头部的到底是“屎”还是“黄”?龙虾头部是一个极为复杂的部位，有很多重要的内脏器官。虾黄包含了龙虾的消化腺、肝脏、胰脏以及卵，而虾黄其实是虾的肝脏和胰脏。

　　所以说，虾黄并不是龙虾的排泄物，但小龙虾的粪便究竟在哪里呢?其实，虾背部黑色的那条黑线才是虾的排泄物，我们在处理小龙虾或者吃的时候把它挑出来就好了。

　　提醒：在家吃小龙虾，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，让它吐出代谢物，并且用刷子刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。

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